益生菌水凝胶在龋病防治中的研究进展

doi:10.3877/cma.j.issn.1674-1366.2026.05.004

龋病作为全球高发的慢性感染性疾病，其传统预防药物（如抗菌剂和氟化物）存在诱导耐药性与破坏口腔微生态平衡等局限。益生菌"以菌制菌"的微生态调控策略成为防治新思路，但临床现有益生菌产品普遍存在口腔滞留时间短、易被唾液冲刷和难以在牙面有效定植等问题。而水凝胶作为新型递送体系，能高效包载益生菌并实现病灶靶向定植，显著延长作用时间，通过竞争排斥致龋菌、调节pH值、分泌抑菌物及调节免疫等途径发挥作用。本文综述了益生菌防龋水凝胶的研究进展，重点阐述防龋原理、菌株筛选原则、水凝胶设计机制及降解动力学对递送与治疗的调控作用，旨在为龋病的微生态防治与临床转化提供理论参考。

关键词: 益生菌, 水凝胶, 龋病防治, 口腔微生态

Dental caries is a highly prevalent chronic infectious disease worldwide. However, traditional preventive agents, such as antimicrobials and fluorides, face limitations including the induction of bacterial resistance and disruption of oral microecological balance. Emerging as a novel strategy, microecological regulation using probiotics to "combat bacteria with bacteria" offers a promising alternative for caries prevention. Nevertheless, current clinical probiotic products generally suffer from short retention times in the oral cavity, susceptibility to saliva rinsing, and difficulty in achieving effective colonization on dental surfaces. As an innovative delivery system, hydrogels can efficiently encapsulate probiotics, achieve lesion-targeted colonization, and significantly prolong retention time. These hydrogel systems exert anti-caries effects through competitive exclusion of cariogenic bacteria, pH regulation, secretion of antimicrobial substances, and immune modulation. This article reviews recent research progress on probiotic-loaded anti-caries hydrogels, with a particular focus on the anti-caries mechanisms, principles of strain selection, hydrogel design mechanisms, and the regulatory roles of degradation kinetics in probiotic delivery and therapy. Overall, this review aims to provide a theoretical reference for the microecological prevention and clinical translation of dental caries.

Key words: Probiotics, Hydrogels, Caries prevention and treatment, Oral microecology

表1 主要防龋益生菌种属及其防龋机制汇总

菌属	代表菌株	拉丁学名（缩写）	核心防龋作用与特点	临床RCT证据
乳杆菌属（核心类群）	罗伊氏乳杆菌	Lactobacillus reuteri（L. reuteri）	有效抑制S. mutans黏附与定植，调节口腔pH值，防龋领域研究与应用最广泛^[15]，现有证据支持其防龋效果较为明确。	一项针对幼儿的12个月RCT显示，含DSM 17938的滴剂未能降低新发龋齿复发率（两组均为67%）。另有RCT显示可减少S. mutans，但对已形成的龋病无逆转效果^[16]。
	植物乳杆菌	Lactiplantibacillus plantarum（L. plantarum）	抑菌活性、口腔定植能力强，安全性高，对S. mutans生物膜具有抑制效果^[17]，应用潜力大。	目前仅有体外生物膜模型研究证实其抑菌效果。缺乏以S. mutans计数或龋齿发生率为终点的人体RCT。
	干酪乳杆菌	Lactobacillus casei（L. casei）	核心防龋益生菌类群成员，参与口腔微生态调节^[8]，辅助抑制致龋菌。	有一项RCT显示，含L. casei的酸奶可暂时降低唾液中S. mutans水平，但效果在停止摄入后2周即消失。未评估龋齿终点^[18]。
	嗜酸乳杆菌	Lactobacillus acidophilus（L. acidophilus）	乳杆菌属核心防龋菌株，助力维持口腔微生态平衡^[19]。	绝大多数研究为含多种菌株的复合益生菌产品（常与L. rhamnosus、双歧杆菌联用），无法单独归因于L. acidophilus。单独使用的RCT非常稀缺。
双歧杆菌属	婴儿双歧杆菌	Bifidobacterium infantis（B. infantis）	通过竞争性排斥抑制致龋菌^[20]，调节口腔微生态与宿主免疫，安全性高，适合防龋产品开发。	目前所有RCT均针对肠道健康或过敏性疾病。在口腔防龋领域，没有任何以口腔菌群或龋齿为终点的人体研究。
	长双歧杆菌	Bifidobacterium longum（B. longum）	同上，竞争性抑制致龋菌生长，调节免疫与微生态^[21]，辅助防龋。	与B. infantis类似，现有RCT集中于肠道和免疫调节。缺乏口腔防龋的人体研究证据。
链球菌属（口腔固有有益菌）	唾液链球菌	Streptococcus salivarius（S. salivarius）	口腔天然有益菌，分泌抗菌物质抑制S. mutans，维持微生态稳态^[22]，定植与相容性好。	一项RCT显示M18+K12组合反而使S. mutans显著增加（750→1 700 CFU/mL）。另有两项RCT分别显示K12或M18单用可减少S. mutans。提示特定组合可能有害^[23]。
链球菌属（口腔固有有益菌）	血链球菌	Streptococcus sanguinis（S. sanguinis）	口腔固有有益菌，抑制致龋菌生长^[24]，参与维持口腔微生态平衡。	所有研究均为观察性横断面研究，发现龋活跃者体内S. sanguinis丰度较低。没有任何以口服该菌株作为干预手段的RCT。
其他潜在防龋益生菌	鼠李糖乳杆菌	Lacticaseibacillus rhamnosus（L. rhamnosus）	可减少致龋菌数量、调节唾液pH、降低龋病活性^[25]，为重要候选菌株。	一项针对幼儿的6个月RCT显示，L. rhamnosus SD11可显著降低龋齿进展率（3.48% vs. 4.55%），同时减少S. mutans。另有短期RCT证实可抑制致龋菌^[26]。

表1 主要防龋益生菌种属及其防龋机制汇总

菌属	代表菌株	拉丁学名（缩写）	核心防龋作用与特点	临床RCT证据
乳杆菌属（核心类群）	罗伊氏乳杆菌	Lactobacillus reuteri（L. reuteri）	有效抑制S. mutans黏附与定植，调节口腔pH值，防龋领域研究与应用最广泛^[15]，现有证据支持其防龋效果较为明确。	一项针对幼儿的12个月RCT显示，含DSM 17938的滴剂未能降低新发龋齿复发率（两组均为67%）。另有RCT显示可减少S. mutans，但对已形成的龋病无逆转效果^[16]。
	植物乳杆菌	Lactiplantibacillus plantarum（L. plantarum）	抑菌活性、口腔定植能力强，安全性高，对S. mutans生物膜具有抑制效果^[17]，应用潜力大。	目前仅有体外生物膜模型研究证实其抑菌效果。缺乏以S. mutans计数或龋齿发生率为终点的人体RCT。
	干酪乳杆菌	Lactobacillus casei（L. casei）	核心防龋益生菌类群成员，参与口腔微生态调节^[8]，辅助抑制致龋菌。	有一项RCT显示，含L. casei的酸奶可暂时降低唾液中S. mutans水平，但效果在停止摄入后2周即消失。未评估龋齿终点^[18]。
	嗜酸乳杆菌	Lactobacillus acidophilus（L. acidophilus）	乳杆菌属核心防龋菌株，助力维持口腔微生态平衡^[19]。	绝大多数研究为含多种菌株的复合益生菌产品（常与L. rhamnosus、双歧杆菌联用），无法单独归因于L. acidophilus。单独使用的RCT非常稀缺。
双歧杆菌属	婴儿双歧杆菌	Bifidobacterium infantis（B. infantis）	通过竞争性排斥抑制致龋菌^[20]，调节口腔微生态与宿主免疫，安全性高，适合防龋产品开发。	目前所有RCT均针对肠道健康或过敏性疾病。在口腔防龋领域，没有任何以口腔菌群或龋齿为终点的人体研究。
	长双歧杆菌	Bifidobacterium longum（B. longum）	同上，竞争性抑制致龋菌生长，调节免疫与微生态^[21]，辅助防龋。	与B. infantis类似，现有RCT集中于肠道和免疫调节。缺乏口腔防龋的人体研究证据。
链球菌属（口腔固有有益菌）	唾液链球菌	Streptococcus salivarius（S. salivarius）	口腔天然有益菌，分泌抗菌物质抑制S. mutans，维持微生态稳态^[22]，定植与相容性好。	一项RCT显示M18+K12组合反而使S. mutans显著增加（750→1 700 CFU/mL）。另有两项RCT分别显示K12或M18单用可减少S. mutans。提示特定组合可能有害^[23]。
链球菌属（口腔固有有益菌）	血链球菌	Streptococcus sanguinis（S. sanguinis）	口腔固有有益菌，抑制致龋菌生长^[24]，参与维持口腔微生态平衡。	所有研究均为观察性横断面研究，发现龋活跃者体内S. sanguinis丰度较低。没有任何以口服该菌株作为干预手段的RCT。
其他潜在防龋益生菌	鼠李糖乳杆菌	Lacticaseibacillus rhamnosus（L. rhamnosus）	可减少致龋菌数量、调节唾液pH、降低龋病活性^[25]，为重要候选菌株。	一项针对幼儿的6个月RCT显示，L. rhamnosus SD11可显著降低龋齿进展率（3.48% vs. 4.55%），同时减少S. mutans。另有短期RCT证实可抑制致龋菌^[26]。

表2 不同响应类型防龋机制对比表

响应类型	触发因素	核心材料举例	主要响应机制	临床应用优势
pH响应型	局部酸性环境（pH ≈ 4.5）	聚丙烯酸（PAA）、壳聚糖（CS）^[64]、动态共价键（亚胺键）^[65]	质子化/去质子化作用引起溶胀、收缩或降解^[66]	靶向酸性龋损病灶，实现药物精准释放^[67]
温度响应型	口腔体温（≈37 ℃）	泊洛沙姆（F127）^[68]、甲基纤维素^[69]	可逆溶胶-凝胶相转变（Sol-Gel）^[70]	液体绷带：易于注入并快速原位固化^[71]
光响应型	特定波长（蓝光、近红外光）^[72]	光敏蛋白^[72]、含甲基丙烯酰基单体^[73]	光引发聚合^[73]、光热效应^[74]或光裂解^[75]	高时空分辨率，精准适配不规则龋洞^[76]
酶响应型	细菌分泌酶[基质金属蛋白酶（MMP）、葡糖基转移酶（Gtfs）]^[77]	含MMP敏感肽段的聚乙二醇（PEG）^[77]	酶切反应导致交联网络断裂或降解^[78]	关联病理状态，避免健康组织非特异性释放^[79]
多重响应型	多因素协同（如pH+温度）	接枝聚丙烯酸的泊洛沙姆（F127）^[70]	逻辑门控，程序化释放	适配复杂动态微环境，提高治疗精准度^[80,81]

表2 不同响应类型防龋机制对比表

响应类型	触发因素	核心材料举例	主要响应机制	临床应用优势
pH响应型	局部酸性环境（pH ≈ 4.5）	聚丙烯酸（PAA）、壳聚糖（CS）^[64]、动态共价键（亚胺键）^[65]	质子化/去质子化作用引起溶胀、收缩或降解^[66]	靶向酸性龋损病灶，实现药物精准释放^[67]
温度响应型	口腔体温（≈37 ℃）	泊洛沙姆（F127）^[68]、甲基纤维素^[69]	可逆溶胶-凝胶相转变（Sol-Gel）^[70]	液体绷带：易于注入并快速原位固化^[71]
光响应型	特定波长（蓝光、近红外光）^[72]	光敏蛋白^[72]、含甲基丙烯酰基单体^[73]	光引发聚合^[73]、光热效应^[74]或光裂解^[75]	高时空分辨率，精准适配不规则龋洞^[76]
酶响应型	细菌分泌酶[基质金属蛋白酶（MMP）、葡糖基转移酶（Gtfs）]^[77]	含MMP敏感肽段的聚乙二醇（PEG）^[77]	酶切反应导致交联网络断裂或降解^[78]	关联病理状态，避免健康组织非特异性释放^[79]
多重响应型	多因素协同（如pH+温度）	接枝聚丙烯酸的泊洛沙姆（F127）^[70]	逻辑门控，程序化释放	适配复杂动态微环境，提高治疗精准度^[80,81]

图1 益生菌水凝胶的防龋机制示意图　HAP：羟基磷灰石。

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Research progress of probiotic hydrogels in the prevention and treatment of dental caries

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